Однозначно нужно открывать бизнес только через официальное оформление. И тут стоит очень хорошо все взвешивать. Или самим заниматься всеми документами и оформлением. Но нужно понимать, что там не должно быть ошибки. Или просто этот вопрос отдать профессионалам. Могу вам дать координаты проверенной фирмы  https://www.esphere.ru/blog/kak-luchshe … strukcziya . Они могут оформить в короткие сроки вам. На сайте почитайте информацию про услуги.

У меня знакомый оформил на себя ИП и при подработке платит налоги, а когда уезжает в рейс и нет прибыли, оформляет нулевой баланс, очень круто сделали. Бизнеса у него нет, просто покупает на оптовке газ для зажигалок в Новосибирске https://z-54.ru.ru/catalog/toplivo-dlya-zajigalok/ и продаёт потом в магазины. Не плохая прибыль к зарплате от вахты..

налоги само по себе тоже нужно платить за ведение коммерческой деятельности.